발렌타인데이 먹는 초콜릿 성분 및 유래

발렌타인데이 2/14일 이라고 하지요

사랑이 숨쉬는 발렌타인데이의 선물인 초콜릿

어떤성분들이 있고 어떻게 만들어지는지 알아보죠^^

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1. 초콜릿의 유래 및 발렌타인데이의 유래

초콜릿의 유래:

초콜릿은 중앙아메리카와 멕시코 남부 지역에서
기원전 2000년경부터 재배된 카카오 나무의 열매에서

시작되었습니다. 마야인과 아즈텍인들은 카카오 열매를

갈아서 물에 섞고 고춧가루나 향신료를 첨가한 쓴맛의

음료를 즐겼습니다. 이 음료는 주로 왕족이나 귀족,

종교 의식에서 사용되었으며, 카카오 열매는

화폐로도 사용될 만큼 귀중하게 여겨졌습니다.

16세기 초, 스페인 정복자 에르난 코르테스가

카카오 열매를 유럽으로 가져오면서 초콜릿은

유럽에 소개되었고, 설탕과 우유를 첨가하여

현재의 달콤한 밀크 초콜릿으로 발전하였습니다.

 

발렌타인데이의 유래:

발렌타인데이는 3세기 로마 제국에서 유래하였습니다.

당시 황제 클라우디우스 2세는 군인들의 결혼을 금지하였으나,

발렌티노 주교는 이를 어기고 사랑하는 연인들의 결혼을

비밀리에 주례하였습니다. 이로 인해 발렌티노 주교는 처형되었고,

그의 순교일인 2월 14일을 기념하여 발렌타인데이가

시작되었습니다. 이후 14세기경 영국과 프랑스에서

연인들이 사랑을 고백하는 날로 자리 잡았으며,

19세기 영국에서는 연인들이 초콜릿과 카드를

주고받는 풍습이 생겨났습니다. 이러한 문화가

일본을 거쳐 우리나라에도 전해져 현재의

발렌타인데이 문화로 정착하였습니다.

 

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이렇게 발렌타인데이와 초콜릿의

내용들이 정말 많은 상관관계가 있었네요

 

발렌타인데이에 주고받는 초콜릿은

언제 우리나라에 들어왔을까요?

 

우리나라 초콜릿 도입 시점

우리나라에 초콜릿이 처음 소개된 시기는

대한제국 시대로, 고종 황제 시절 아관파천 때

서구 문물이 유입되면서 초콜릿이 전해졌다고 합니다.

이후 일제 강점기와 6·25 전쟁을 거치며 초콜릿은 점차

대중화되었고, 1967년 해태제과에서 '해태초콜릿'과

'밀크초콜릿'을 출시하면서 국내에서 본격적인 초콜릿

생산이 시작되었습니다.

1975년 롯데제과의 '가나초콜릿' 출시로 초콜릿은

더욱 대중화되었습니다.

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발렌타인데이에 주고받던 초콜릿 많은 사람들이

즐겨먹고 있는데요 초콜릿 성분들을 한번 알아보겠습니다.

초콜릿의 영양성분

초콜릿의 영양성분은 종류와 제조 방법에 따라 다를 수 있지만,

일반적인 밀크초콜릿 100g당 평균 영양성분은 다음과 같습니다.

영양소함량 (100g당)

영양소	함량
열량	535 kcal
탄수화물	59 g
당류	50 g
단백질	7.5 g
지방	30.5 g
포화지방	19 g
나트륨	80 mg
식이섬유	3.4 g
칼슘	189 mg
철분	2.4 mg

참고: 다크초콜릿의 경우, 당류는 적고 카카오 함량이 높아 항산화 물질인 폴리페놀이 더 많이 포함되어 있습니다.

 

발렌타인데이에 주고받는 초콜릿 생각보다 더 많은

열량을 품고있어서 깜짝 놀라셨겠지만

우리는 적정량을 먹으면 되니깐요 너무 걱정마세요^^

발렌타인데이에 주고받은 초콜릿은 과연 어떻게

만들어 지고 있을까요?

 

초콜릿 만드는 방법 

초콜릿은 카카오 열매에서부터 다음과 같은 과정을 거쳐 만들어집니다:

단계	설명
1. 수확	카카오 나무에서 잘 익은 열매를 수확합니다.
2. 발효	수확한 카카오 열매를 열어 내부의 카카오 빈(씨앗)을 꺼내어 바나나 잎 등으로 덮어 5~7일간 발효시킵니다. 이 과정에서 초콜릿 특유의 풍미가 형성됩니다.
3. 건조	발효된 카카오 빈을 햇볕에 널어 1~2주간 건조시켜 수분 함량을 줄입니다.
4. 로스팅	건조된 카카오 빈을 120~160℃에서 로스팅하여 향과 맛을 강화합니다. 로스팅 시간과 온도에 따라 초콜릿의 맛이 달라집니다.
5. 분쇄 및 분리	로스팅된 카카오 빈의 껍질을 제거하고 내부의 코코아 닙스를 분쇄하여 코코아 매스(카카오 페이스트)를 만듭니다. 이 매스를 압착하여 코코아 버터와 코코아 파우더로 분리할 수 있습니다.
6. 혼합	코코아 매스에 설탕, 우유 분말, 추가 코코아 버터 등을 첨가하여 원하는 초콜릿의 종류에 맞게 혼합합니다. 다크초콜릿은 우유를 넣지 않고, 밀크초콜릿은 우유를 첨가합니다.
7. 정제	혼합된 혼합물을 롤러를 사용하여 미세한 입자로 분쇄하여 부드러운 질감을 만듭니다.
8. 콘칭	정제된 혼합물을 콘칭 머신에서 몇 시간에서 며칠 동안 저어주며 공기를 빼고 맛과 질감을 개선합니다.

 

또 만드는 우리가 흔이 알고있는 초콜릿 만드는 방법을

눈으로 쉽게 보려면 롯x월드 가보면 어트렉션중 하나에

거기에 초콜릿을 만드는 과정을 대기하면서

볼 수 있다는 사실 모르셨죠?ㅎㅎㅎ 저도 어릴떄 봐거

기억이 가물가물하네요

 

발렌타인데이 초콜릿 과연 어떤 성분이 들어있을까요?

초콜릿의 효능 및 성분별 분석

초콜릿, 특히 다크 초콜릿은 다양한 건강 효능을 지니고 있으며,

이는 주로 카카오에 포함된 여러 생리활성 물질 덕분입니다.

주요 성분과 그 효능을 표로 정리하면 다음과 같습니다.

제조과정에 들어가는 물질에 따라서 다르겠지만

평균적으로는 아래와 같은 물질들이 들어있습니다.

성분	효능
플라 보노이드	강력한 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고, 혈압을 낮추며, 심혈관 건강을 개선합니다. 또한, 혈관 확장을 촉진하여 혈류를 개선합니다.
테오브로민	카페인과 유사한 작용을 하며, 중추신경계를 자극하여 기분을 좋게 하고 각성 효과를 제공합니다. 또한, 심장 근육을 자극하고 이뇨 작용을 촉진합니다.
페닐 에틸아민	기분을 좋게 하고 우울감을 완화시키는 효과가 있으며, '사랑의 물질'로 알려져 있습니다.
폴리페놀	항산화 작용을 통해 노화를 방지하고, 면역력을 강화하며, 염증을 감소시킵니다.
마그네슘	신경과 근육 기능을 지원하며, 에너지 생산과 뼈 건강에 기여합니다.

참고: 이러한 효능은 주로 카카오 함량이 높은

다크 초콜릿에서 두드러지며, 과도한 섭취는 오히려

부작용을 초래할 수 있습니다.

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발렌타인데이 초콜릿 얼마나 먹어야지 탈이 나지 않으면서

가장 좋을까요? 살도 안찌면서 먹을 수 있는 방법은

무엇일까요?

초콜릿의 적정 섭취량 및 과다 섭취 시 부작용

적정 섭취량:

일반적으로 다크 초콜릿의 경우 하루

20~30g 정도의 섭취가 권장됩니다.

이는 약 2~3조각에 해당하며, 이 정도의 섭취는

건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

 

과다 섭취 시 부작용:

초콜릿을 과도하게 섭취할 경우 다음과

같은 부작용이 발생할 수 있습니다:

• 체중 증가: 초콜릿은 칼로리와 당분 함량이
  높아 과다 섭취 시 비만의 원인이 될 수 있습니다.
• 카페인 과다: 초콜릿에는 카페인이 포함되어 있어
  과다 섭취 시 불면증, 불안감, 두근거림 등의
  증상을 유발할 수 있습니다.
• 혈당 상승: 당분 함량이 높아 혈당 수치를
  급격히 상승시킬 수 있으며, 이는 당뇨병
  환자에게 특히 위험할 수 있습니다.
  흔히 혈당급상승(혈당스파이크)라고 하죠
• 소화 불량: 과도한 지방 섭취로 인해
  소화 불량이나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

따라서 초콜릿은 적정량을 섭취하는 것이 중요하며,
특히 건강 상태에 따라 섭취량을 조절해야 합니다.
칼로리도 높아서 살도 찌는 지름길이 될수있습니다.

 

발렌타인 초콜릿 어떤 제품들이 유명할까요?

해외에서 주로 유명한 회사는

세계 유명 초콜릿 회사 TOP 5 

세계적으로 유명한 초콜릿 회사들을

생산량과 매출 기준으로 정리하면 다음과 같습니다.

NO	회사명	주력상품	매출/년(억원)	본사위치
1	마스 (Mars Inc.)	M&M's, Snickers	350	미국 버지니아
2	페레로 (Ferrero)	Nutella, Ferrero Rocher	137	이탈리아 알바
3	몬델리즈 (Mondelez)	Cadbury, Milka	120	미국 일리노이
4	네슬레 (Nestlé)	KitKat, Aero	90	스위스 베베
5	허쉬 (The Hershey Company)	Hershey's, Reese's	80	미국 펜실베이니아

 

우리가 흔하게 알고 먹고있는

회사들이 대부분이네요ㅎㅎ 저도

허쉬초콜렛 좋아했는데요 종모양ㅎㅎㅎ

어릴적부터 잊혀지지 않는 그모습이네요

 

 

그럼 발렌타인테이에 초콜릿은 우리나라기업은

어떤것들이 있을까요?

우리나라 초콜릿 회사

우리나라의 주요 초콜릿 제조사들을

생산량과 매출 기준으로 아래처럼 볼수있습니다.

 

NO	회사	제품	연매출(억원)	본사
1	롯데제과	가나초콜릿	2,500	서울
2	해태제과	해태초콜릿	1,800	서울
3	오리온	초코파이	1,500	서울

 

역시 우리나라의 발렌타인 초콜릿 하면

롯데 가나초콜릿이네요

ㅎㅎㅎㅎ

광고효과도 무시못하죠~ 롯데~ 가나초콜렛

 

해태초콜릿은 모두가 아는 자유시간, 트윅스

아이들이 잘 알던 화이트엔젤초코등이 있습니다.

초콜릿 많은것들을 알아봤는데요

정말 재미있는 사실도 있더라구요

기네스북에 등재되어있는 초콜릿도 있다는 사실을

알고계신가요?

 

기록명	세부 내용
세계에서 가장 긴 초콜릿바	베네수엘라 모나가스주 카리피토에서 4,289개의 초콜릿바를 연결하여 총 길이 854m의 초콜릿바를 제작하였습니다.
M&M's 초콜릿 많이 쌓기	영국의 윌 커트빌(Will Cutbill)이 M&M's 초콜릿 5개를 쌓아 기네스 세계 기록을 세웠습니다.
세계에서 가장 비싼 초콜릿	인도에서 한정판으로 선보인 트러플 초콜릿은 킬로그램당 40만 루피(약 660만 원)로, 기네스북에 등재되었습니다.

 

발렌타인 초콜릿 연인에게 많은 정보와 함께

같이 전달해보는것은 어떨까요?ㅎㅎㅎ

즐겁고 행복한 하루 되십시요~